首發｜天然配料公司「瑞芬生物」獲B輪融資，專注于“全品類健康減糖方案”

來源：FBIF食品飲料創新（ID: FoodInnovation）

FBIF獲悉，食品配料解決方案公司「瑞芬生物」（全稱“北京瑞芬生物科技股份有限公司”）宣布已完成B輪融資，本輪由同創偉業領投，頭頭是道和星納赫跟投。這是瑞芬生物在近一年內完成的第二輪融資，本輪融資金額將主要用于研發和新產能的建設。

瑞芬生物LOGO

據悉，融資后的瑞芬生物，通過成分創新和解決方案，要實現全品類健康減糖方案，持續探索天然稀少糖的生物合成路徑，為用戶創造價值，帶給人類更健康的生活方式。

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減糖2.0時代

糖在人類生活中很重要，然而它現在不健康，帶來很多疾病，全球權威期刊《Nature》的一篇論文表明：過去50年內，全球糖消費量激增了3倍，糖分攝入過多造成的糖尿病、心臟病和肝損傷等疾病在全球高發，每年間接導致全球超過3500萬人死亡。所以各國都在減糖上拿出了殺手锏，早在2013年，糖尿病專家就呼吁各國政府征收“糖稅”，以聯手對抗肥胖與糖尿病問題，世界衛生組織也一直呼吁各國政府對含糖飲料至少征收20%的特別稅。

近年來，世界各國紛紛開始征收“糖稅”，并要求行業巨頭做減糖承諾。我國從2017年發布了《國民營養計劃（2017-2030）》減鹽、減糖、減油的三減計劃，2021年9月，國家衛生健康委召開例行新聞發布會，修訂《預包裝食品營養標簽通則》，在現行基礎上增加對飽和脂肪和糖的強制性標識。加糖容易，減糖可沒那么簡單，這是困擾食品工業的一大難題，如何在不犧牲口感、成本可控、健康安全的減糖是全球食品行業都在尋找更卓越的方案，行業更期待具有顛覆意義的新技術來推動。

瑞芬生物向FBIF表示，目前中國消費者對于減糖飲食和食品的態度，從認知到訴求到消費轉化，已經基本完成，下一步就是對于甜味劑天然、健康、安全的關注，認知進入到2.0，也就隨之需要2.0的技術來支撐。瑞芬生物提出四層穩態模型，以天然高倍甜味劑作為底層實現，二層天然填充型甜味劑，三層甜味增強，四層協同，最后實現純粹的、天然的、最小化添加量清潔標簽型的代糖方案。

圖片來源：瑞芬生物

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始于甜，不止于甜

人類對于甜味的執著可能源自生命初期對母親甘甜乳汁渴望的本能，1000多年前，蔗糖的發現和使用使這種對于“甜”的癡迷得以延續。而隨著蔗糖之于健康的種種“弊端”被逐一披露，人類便開始了尋找完美“代糖”的道路[1]。

在瑞芬生物看來，“取之有道，道法自然”。品牌表示，其在創立之初就已經敏銳洞察到“天然”價值，在天然甜味劑方興未艾之時就已經開始蓄積力量打造天然代糖的優勢，現已具備相當程度的研發能力和成熟的生產基地。無論是廣泛使用的甜菊糖苷，還是備受追捧的赤蘚糖醇，乃至代表未來天然甜味劑發展方向的阿洛酮糖，瑞芬生物都有涉獵。從洞察到研發，從原料到生產，垂直一體化的發展模式，使其在能力與規模方面處于領先水平[1]。

• ReZeroEr?赤蘚糖醇

赤蘚糖醇，是糖醇中的“王者”，在所有糖醇中熱量最低，耐受最高；甜度約為蔗糖的70%；具有蔗糖相似的填充口感；無任何不良風味；本土生產，優化性價比。

• ReZeroSe?甜菊糖苷

甜菊糖苷，從菊科植物甜葉菊的葉子中提取得到的糖苷；甜度為蔗糖的200-300倍；風味存在輕微缺陷-甜味略帶拖尾感，有后苦現象。瑞芬生物通過生產工藝的改良，明顯改善RA（瑞鮑迪苷A），RD（瑞鮑迪苷D）等甜菊糖苷單體的風味，改善甜味拖尾，去除后苦感；并通過不同種類甜菊糖苷組合的研發和優化，使組合方案能夠在極高減糖/零糖的情況下，呈現無限接近蔗糖的自然甜味和潔凈口感。

• ReZeroFlr?甜感香精

通過酶改制技術優化甜菊糖苷的溶解性和口感；實現配方清潔標簽；與甜菊糖苷配合使用具有一定的協同增效作用，可以增強甜感，改良高倍甜味劑的不良口感和風味。

• ReZeroAllu?阿洛酮糖

阿洛酮糖，在自然界存在但含量極少的一種單糖，是稀少糖的一種；在無花果、葡萄干、獼猴桃等水果中有發現；耐受量遠優于糖醇類；甜度約為蔗糖的70%；甜味柔和細致，同時具備填充口感，與高純度蔗糖極為相似；對味蕾的最初剌激速度比蔗糖略快；無任何不良風味和口感；于2011年被美國FDA批準為GRAS物質。盡管在國內，阿洛酮糖尚未通過國家法規的許可，還不能應用于食品和飲料之中，但瑞芬生物表示，考慮其未來的發展前景，已經啟動了對于阿洛酮糖的開發、生產和應用等技術的探索。